Khởi động mùa bánh trung thu
Hơn 1 tháng nữa là đến Tết Trung thu, hiện trên nhiều tuyến đường tại TP Cần Thơ các quầy kinh doanh bánh trung thu đã bắt đầu nhộn nhịp vào mùa kinh doanh.
Khách mua bánh trung thu tại cửa hàng trên đường Hòa Bình, quận Ninh Kiều.
Tại trung tâm quận Ninh Kiều, các quầy bán bánh trung thu tập trung nhiều trên tuyến đường Hòa Bình, Võ Văn Tần, 30 Tháng 4, Cách Mạng Tháng Tám…
Theo các điểm kinh doanh, giá bánh trung thu năm nay gần như không thay đổi so với năm ngoái, chỉ một số ít dòng sản phẩm tăng, ở mức khoảng 5%.
Cùng đó, mẫu mã, nguyên liệu sản phẩm cũng không có nhiều thay đổi. Bên cạnh sản phẩm bánh nướng nhân truyền thống như: gà quay, thập cẩm, xá xíu, đậu xanh, jambon, vi cá, đậu đỏ, hạt sen... hầu hết các thương hiệu còn giới thiệu các dòng bánh “xanh” dành cho người ăn kiêng, “giảm ngọt” cho bánh.
Ông Võ Hồng Phương, chủ quầy kinh doanh bánh trung thu ở đường Hòa Bình, cho biết: Hiện nay khách đến quầy hàng chủ yếu là tham khảo giá và sản phẩm, một số khách hàng mua nhưng số lượng không nhiều. Thông thường sức mua chỉ tăng mạnh vào những ngày trước Tết Trung thu khoảng 2 đến 3 tuần.
Chiếm thị phần lớn trên thị trường vẫn là thương hiệu Kinh Đô. Giá bánh trung thu Kinh Đô 2017 không thay đổi so với năm ngoái, chỉ một số ít sản phẩm điều chỉnh tăng khoảng 2-5%.
Dòng sản phẩm cao cấp “Trăng vàng” của Kinh Đô năm nay được thay đổi tên gọi với 11 sản phẩm như: Kim cương, Trường khang, Bạch kim đắc lộc, Hoàng kim vinh hiển, Pha lê vạn phúc/Trường phúc/Toàn phúc, Hồng ngọc an lành/An nhiên/An thịnh/An phú… giá từ 600.000 đồng đến 3,2 triệu đồng/hộp 4 hoặc 6 bánh.
Đặc biệt, vỏ hộp cũng được thiết kế với chất liệu sang trọng hơn, chẳng hạn sản phẩm Kim cương trường khang đựng trong hộp gỗ sang trọng.
Các loại hộp 4 bánh chọn sẵn (4 bánh 150, 210 hoặc 250 gram/cái) với các tên gọi như: Phú quý, Mãn đường, Phúc lộc thọ toàn, Thắt chặt tâm giao, An khang phú quý, Gia lạc cát tường, Vũ điệu trăng rằm, Trung thu sum vầy… giá từ 197.000 – 466.000 đồng/hộp.
Hộp 2 bánh chọn sẵn (1 bánh nướng, 1 bánh dẻo) giá 117.000 - 188.000 đồng/cái. Đối với dòng bánh nướng nhân truyền thống như: thập cẩm lạp xưởng, gà quay jambon, nấm đông cô xốt rượu rhum, lạp xưởng ngũ hạt, hạt sen dừa tươi, cá vàng nhân đậu, đậu xanh hạt dưa, đậu xanh lá dứa, vi cá hải sản… có từ 0 - 4 trứng, trọng lượng 150 – 800 gram/cái, giá từ 55.000 – 470.000 đồng/cái, tùy loại.
Bánh dẻo giá từ 44.000 – 56.000 đồng/cái, trọng lượng từ 150 – 180 gram/cái. Ngoài ra, Kinh Đô còn có bánh dành cho thiếu nhi như: cá vàng nhân sô-cô-la sữa, heo vàng nhân phô mai, giá 40.000 đồng/cái 120gram.
Bánh trung thu Như Lan, cũng được nhiều khách hàng đánh giá cao. Nhằm đáp ứng khẩu vị của các khách hàng khác nhau, bánh trung thu Như Lan giới thiệu các loại bánh khác nhau như bánh dẻo, bánh nướng với nhân đa dạng.
Dòng sản phẩm bánh nướng có các loại nhân như: yến sào, vi cá, thập cẩm, gà quay, thập cẩm chay, dừa sầu riêng, hạt sen trà xanh, sen sô cô la, hạt sen hạnh nhân, đậu xanh sen sầu riêng, đậu táo đỏ, sen phomai tiramisu,... giá từ 75.000 - 115.000 đồng/cái loại 200 - 240gram, 130.000 - 240.000 đồng/cái loại 300 - 400gram, 430.000 - 500.000 đồng/cái loại 1-1,2kg.
Các sản phẩm dùng chay như: thập cẩm chay, đậu xanh sen sầu riêng, mè đậu đen, hạt sen hạnh nhân, hạt sen trà xanh... giá từ 60.000 – 110.000 đồng/cái 250-400gram. Dòng bánh dẻo có cả loại nhân dành cho ăn mặn và ăn chay như: vi cá thập cẩm gà quay, thập cẩm gà quay, thập cẩm chay, đậu xanh sen chay, giá 55.000 – 430.000 đồng/cái từ 200 gram -1,2 kg.
Ngoài ra, bánh trung thu Như Lan còn có sản phẩm dành cho người ăn kiêng, ít đường nhân vi cá thập cẩm hạt sen, đậu xanh hạt sen, giá 95.000 - 150.000 đồng/cái 300gram.
Sản phẩm bánh Trung thu yến sào Khánh Hòa Sanest (bán tại cửa hàng yến sào Sanest đường Trần Hưng Đạo) với thành phần chính là yến sào kết hợp các sản phẩm như: vi cá, hải sâm, trứng cá tầm, đông trùng hạ thảo, hạnh nhân, việt quất...
Bánh trung thu yến sào Khánh Hòa Sanest được làm theo trọng lượng 120gram, và 200gram/cái, giá từ 65.000 - 110.000 đồng/cái; hộp 2 cái giá 148.000 - 238.000 đồng/hộp 120-200gram; hộp 4 cái giá 292.000 – 472.000 đồng/hộp và 609.000 – 705.000 đồng/hộp 6 cái; hộp trẻ em giá 141.000 -220.000 đồng/hộp.
Tại hầu hết các tiệm bánh ngọt như: ABC, Đức Phát,… hiện cũng đã bắt đầu bày bán bánh trung thu.
Trong những năm trở lại đây, nhiều người chọn dùng bánh trung thu được làm thủ công (hand made, home made), sản phẩm này ngày càng được rao bán khá nhiều. Do được làm thủ công nên tùy theo mỗi nhà chế biến khác nhau sẽ có mức giá khác nhau, trung bình 70.000 đồng/cái 160gram, 120.000 đồng/cái 250gram...
Chị Nguyễn Thị Kim Ngân, thương hiệu sản phẩm bánh home made Ka&Bun, cho biết: “Do chế biến cung ứng cho khách hàng quen nên hầu hết khách hàng đặt từ rất sớm. Để có chiếc bánh trung thu ngon, đảm bảo vệ sinh, nguyên liệu phải chọn lựa kỹ lưỡng, tự tay làm, một số khâu như nấu nước đường phải chuẩn bị từ vài tháng trước”.
Theo các điểm kinh doanh, do đặc tính tiêu dùng thị trường tại TP Cần Thơ là tập trung nhiều ở những ngày cận Tết Trung thu nên trong những ngày tới sẽ có thêm nhiều cửa hàng và thương hiệu bánh trung thu được giới thiệu ra thị trường.
Tuy nhiên, đây là mặt hàng thực phẩm, nên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, khi chọn mua bánh trung thu, người tiêu dùng nên lựa chọn những thương hiệu uy tín, chú ý hạn dùng, kiểm tra kỹ sản phẩm trước khi mua... đối với các loại bánh thủ công nên chọn mua chỗ quen biết và uy tín.
Bài, ảnh: Khánh Nam
