Những gia vị giúp kéo dài tuổi thọ 

Sau thời gian dài nghiên cứu chế độ ăn của Vùng Xanh (những khu vực trên thế giới có người dân sống thọ hơn mức trung bình - thường đến trăm tuổi), chuyên gia tuổi thọ nổi tiếng người Mỹ Michael Aziz đúc kết được có 8 loại gia vị “siêu sao” đã giúp người dân tại đây nhận được rất nhiều lợi ích chống lão hóa, bao gồm giảm viêm và phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh.

Nghệ là gia vị giúp tăng cường sức khỏe tổng thể. 

Nghệ

Các nhà khoa học cho biết hợp chất curcumin trong củ nghệ có công dụng làm giảm mức độ viêm trong cơ thể. Nhiều đánh giá cũng cho thấy curcumin giúp cải thiện hiệu suất cơ và phục hồi cơ sau khi tập thể dục cường độ mạnh, được cho là nhờ tác dụng chống viêm của hợp chất này.

Trong một nghiên cứu trên chuột hồi năm 2017, các chuyên gia phát hiện dầu nghệ phát huy tác dụng chống viêm trên chuột. Qua đó, họ gợi ý mọi người nên tiêu thụ 1-4gr curcumin (ít nhất 33gr gam nghệ)/ngày. Ngoài ăn uống, mọi người cũng có thể dùng sản phẩm bổ sung curcumin.

Tỏi

Tỏi được coi là siêu thực phẩm trên toàn thế giới, khi nhiều chuyên gia khẳng định nó có công dụng giảm viêm, giảm huyết áp và tăng cường hệ miễn dịch. Theo Tiến sĩ Aziz, tỏi chứa allicin, một hợp chất có chứa lưu huỳnh. Ðược biết, lưu huỳnh đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra và duy trì collagen, một prôtêin giúp da đàn hồi và săn chắc. Do vậy, ăn tỏi có thể giúp ngăn ngừa hình thành nếp nhăn, duy trì sự trẻ trung cho làn da.

Quế

Không chỉ được dùng để tạo hương vị cho thực phẩm và đồ uống, quế cũng được sử dụng làm dược liệu trong nhiều thế kỷ. Các nhà khoa học tin rằng cinnamaldehyde, một hợp chất có trong dầu của cây quế khô, đứng đằng sau nhiều lợi ích cho sức khỏe của loại gia vị này. Theo các nghiên cứu được đăng trên trang tin sức khỏe Healthline, quế chứa hàm lượng cao các chất chống ôxy hóa và cũng có công dụng giảm triglyceride, cholesterol và lượng đường trong máu.

Ngoài ra, quế còn có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ - bệnh Alzheimer. Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy quế có thể ngăn ngừa sự hình thành prôtêin tau, có liên quan đến việc tạo thành các đám rối thần kinh trong não.

Gừng

Gừng có tác dụng chống buồn nôn và cũng đã được sử dụng trong y học qua nhiều thế kỷ. Các hợp chất của gừng thường được biết là có tác dụng tích cực đến tiêu hóa và khả năng làm dịu cơn đau bao tử. Tuy nhiên, một số đối tượng nhất định (gồm người mắc bệnh túi mật, phụ nữ đang mang thai và có tiền sử sảy thai, người đang dùng thuốc làm loãng máu...) nên thận trọng và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi quyết định tiêu thụ gừng.

Nhân sâm

Các nhà khoa học phát hiện củ nhân sâm chứa 50 loại ginsenoside, hợp chất giúp tăng cường sức khỏe. Tổ chức chăm sóc sức khỏe Mount Sinai (Mỹ) cho biết có nhiều bằng chứng cho thấy nhân sâm châu Á có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư và cải thiện hiệu suất tinh thần.

Trong khi đó, nhân sâm Mỹ chứa các thành phần tương tự nhưng với hàm lượng khác nhau. Một đánh giá năm 2024 cho thấy những người lớn tuổi dùng nhân sâm Mỹ đã cải thiện được nhận thức, đặc biệt là khi dùng cùng với các loại thuốc điều trị bệnh Alzheimer giai đoạn đầu.

Bạch đậu khấu

Tiến sĩ Aziz cho biết bạch đậu khấu có thể hoạt động như một chất làm giảm huyết áp. Một nghiên cứu năm 2023, tiến hành trên hơn 500 bệnh nhân (chủ yếu bị thừa cân/béo phì), cho thấy những người dùng bạch đậu khấu đã giảm đáng kể tình trạng viêm và huyết áp thấp so với những người không dùng gia vị này.

Nhụy hoa nghệ tây (Saffron)

Mặc dù không trực tiếp chống lại quá trình lão hóa, nhưng sử dụng nhụy hoa nghệ tây có thể cải thiện tâm trạng. Theo một phân tích tổng hợp trên 5 nghiên cứu, việc dùng sản phẩm bổ sung từ nhụy hoa nghệ tây có hiệu quả hơn giả dược trong việc làm giảm chứng trầm cảm từ nhẹ đến trung bình.

Trong một nghiên cứu năm 2019, các chuyên gia theo dõi gần 200 người dùng nhụy hoa nghệ tây trong 6-12 tuần và phát hiện việc sử dụng nhụy hoa nghệ tây có tác dụng hiệu quả như khi so sánh với thuốc chống trầm cảm Fluoxetine. Lợi ích đó có thể vì loại gia vị này chứa hợp chất crocin, có công dụng tăng cường các dây thần kinh trong não. Ðiều này có thể làm tăng mức độ serotonin, hoóc-môn tạo cảm giác vui vẻ và cải thiện tâm trạng.

Bột Za’atar

Hỗn hợp gia vị ở Trung Ðông này thay đổi tùy theo vùng, nhưng thường bao gồm oregano, húng tây, hạt vừng và sumac. Nhờ chứa hàm lượng cao chất chống ôxy hóa, bột Za’atar cũng có nhiều đặc tính chống lão hóa. Ví dụ, thành phần oregano chứa hợp chất giúp giảm viêm flavonoid. Húng tây cũng chứa các chất làm giảm viêm.

Một nghiên cứu năm 2022 phát hiện các hợp chất trong bột Za’atar điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột, tình trạng căng thẳng ôxy hóa, viêm mãn tính và béo phì.

AN NHIÊN (Theo Daily Mail)