Phát huy giá trị văn hóa ẩm thực trong phát triển du lịch

Sự kiện nằm trong chuỗi hoạt động văn hóa ẩm thực Con đường di sản miền Trung (Ảnh chụp  màn hình trực tuyến)

Sự kiện cũng nằm trong khuôn khổ của chương trình TECHFEST 2021, với mong muốn mang đến một cái nhìn thực tế sẫu sắc hơn, nâng cao nhận thức cũng như góp phần gia tăng giá trị văn hóa ấm thực miền Trung nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung.

Qua các phần trao đổi, thảo luận, các khách mời và diễn giả là các nhà quản lý, các chuyên gia, doanh nhân trong lĩnh vực ẩm thực, du lịch… đã mang đến những góc nhìn mới lạ và sâu sắc về nền ẩm thực miền Trung nói riêng, Việt Nam nói chung trong bối cảnh khó khăn chung. Những chia sẻ của khách mời đã mang lại những giá trị đặc biệt về giá trị thực phẩm hải sản Miền Trung và tiềm năng phát triển; Giá trị vượt trội của du lịch và văn hóa ẩm thực; Khám phá những mô hình văn hóa ẩm thực bản địa; đồng thời tạo cơ hội để giao lưu, kết nối, chia sẻ những góc nhìn mới mẻ thúc đẩy sự sáng tạo trong thời kỳ đổi mới cho doanh nghiệp.  

Phát biểu khai mạc sự kiện, ông Lý Đình Quân, thành viên Ban tổ chức khẳng định, doanh nghiệp vào cuộc trong bối cảnh đang có sự hợp tác đa dạng nguồn lực và đủ loại phong cách. Ban tổ chức mong muốn truyền thông điệp vào cuộc nhanh hơn, mạnh hơn bằng công nghệ 4.0 trên nền tảng trầm tích văn hóa với hỗ trợ đa ngành, đa lĩnh vực, liên kết 4 nhà, hợp tác hội nhập quốc tế nâng cao năng lực cạnh tranh toàn diện trong bối cảnh dịch bệnh COVID-19 đang có những ảnh hưởng lớn. "Chúng tôi mong rằng các sự kiện về văn hóa ẩm thực này sẽ tạo ra chuỗi kết nối hiệu quả, nâng tầm của các doanh nghiệp ẩm thực trong nước nói chung và khu vực miền Trung nói riêng". Ông Quân nhấn mạnh.

Ông Phạm Hồng Quất, Cục trưởng Cục phát triển thị trường và doanh nghiệp khoa học công nghệ (Ảnh: HNV)

Phát biểu tại sự kiện, ông Phạm Hồng Quất, Cục trưởng Cục Phát triển Thị trường và Doanh nghiệp Khoa học công nghệ, Bộ Khoa học và Công nghệ (KHCN) nhấn mạnh, sự kiện đã truyền cảm hứng, tạo giá trị mới, tư duy mới nhằm khai thác hiệu quả giá trị bản địa, mang hiệu quả phát triển cao hơn.

Cũng theo ông Phạm Hồng Quất, doanh nhân là lực lượng tiên phong trong kinh doanh, có tính mạo hiểm, chinh phục đổi mới sáng tạo để tạo giá trị mới trong nền kinh tế chia sẻ. Điều quan trọng là biến những giá trị truyền thống thành những giá trị đương thời.

Đồng quan điểm trên, TS Đoàn Minh Phú, Tổng Giám đốc/ Tổng bếp trưởng chuỗi Nhà hàng Siêu thị Thế giới Hải Sản Việt Nam - Ủy viên Ban chấp hành Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam (VCCA) cho rằng, cần phải nuôi dưỡng một tình yêu ẩm thực song song với không ngừng học hỏi, bồi dưỡng các kiến thức học thuật và kinh nghiệm quản trị, từ đó trao đổi cùng mang lại những giá trị thiết thực.

TS Đoàn Minh Phú cũng chia sẻ góc nhìn về đổi mới của doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực và du lịch thời kỳ mới, nhất là trong giai đoạn dịch bệnh như hiện nay./.