Robot đầu bếp - Giải pháp cho các căng-tin trường học Hàn Quốc 

Trong bối cảnh nhiều trường học Hàn Quốc khó tuyển đầu bếp làm việc tại căng-tin, sử dụng robot nấu ăn đang nổi lên như là một giải pháp “chữa cháy” hiệu quả.

Một mẫu robot nấu mì của công ty thiết bị nhà bếp Dipo (Hàn Quốc). Ảnh: The Korea Herald

Ở Hàn Quốc, việc chuẩn bị bữa trưa tại trường học đòi hỏi rất nhiều công sức, vì các bữa ăn thường giống như thức ăn nấu tại nhà. Một bữa trưa thông thường bao gồm cơm, súp và 2-3 món ăn kèm. Nhưng việc chế biến ngay cả một món ăn cũng bao gồm nhiều bước và kỹ thuật nấu như ngâm nguyên liệu, thái nhỏ, cắt tỉa, chần, chiên và nêm gia vị, nên thường đòi hỏi nhân viên bếp ăn phải làm nhiều việc cùng lúc. Nhiều trường còn phục vụ thêm trái cây tươi, trong đó có một số loại cần rửa kỹ trước khi phục vụ. Nhưng tất cả những việc này phải được hoàn thành trong thời gian hạn chế để đáp ứng thời gian ăn trưa của học sinh, sau đó là dọn dẹp và chuẩn bị bữa ăn cho ngày hôm sau.

Môi trường áp lực cao đó đã bộc lộ những lỗ hổng nghiêm trọng về mặt cấu trúc trong hoạt động bếp ăn trường học trên khắp xứ kim chi. Nhiều trường đông học sinh phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt nhân sự nhà bếp kinh niên, do khối lượng công việc cao. 

Và trong quá trình tìm kiếm nhân sự, Hàn Quốc đang đặt hy vọng vào những tiến bộ trong lĩnh vực robot nấu ăn. Mặc dù vẫn đang trong giai đoạn thử nghiệm, một số trường đã bắt đầu sử dụng máy móc nấu ăn để phụ trách một số nhiệm vụ cụ thể và giảm bớt gánh nặng cho nhân viên căng-tin. Như tại Trường trung học cơ sở Soonggok ở quận Seongbuk-gu của Seoul, 4 robot nấu ăn đã đảm nhiệm việc chiên, xào và chế biến các món súp và canh hầm từ năm 2023. Còn gần đây, Incheon công bố kế hoạch đầu tư hơn 700 triệu won (504.000USD) để lắp đặt hệ thống robot nấu ăn tại 3 trường trong thành phố.

Một số chuyên gia lạc quan về vai trò của tự động hóa nhà bếp trong việc cải thiện an toàn cho người lao động. Giáo sư Ham Sun-ok tại Đại học Yonsei, cho biết: “Tự động hóa giúp giảm nhu cầu thực hiện các nhiệm vụ nguy hiểm của người lao động như làm việc gần dầu nóng hoặc hơi nước và nâng vật nặng, giảm nguy cơ bị bỏng, cắt vào da và trượt chân trong môi trường bếp núc bận rộn. Nếu robot xử lý các công việc đơn giản, lặp đi lặp lại, nhân viên nhà bếp có thể tập trung vào vai trò giám sát nhiều hơn”.

NGUYỆT CÁT (Theo Korea Herald)