Bùng nổ thị trường nước giải khát đa năng
Các ông lớn trong ngành đồ uống đang đua nhau ra mắt các sản phẩm nước giải khát đa năng, như cà phê prôtêin và nước ngọt prebiotic, trong bối cảnh thị trường trị giá hơn 160 tỉ USD này chứng kiến nhu cầu ngày càng tăng từ người tiêu dùng trẻ tuổi quan tâm tới sức khoẻ.
Các loại nước giải khát vừa ngon miệng vừa mang lại lợi ích cho sức khỏe đang biến thị trường thức uống chức năng trở thành lĩnh vực ngày càng sinh lợi, khi người tiêu dùng tìm kiếm những cách tiện lợi để đạt được mục tiêu sức khỏe.
Theo công ty nghiên cứu và tư vấn thị trường quốc tế Mordor Intelligence, quy mô thị trường đồ uống chức năng dự kiến tăng từ 152 tỉ USD năm 2025 lên 164 tỉ USD năm 2026, và được dự báo sẽ đạt khoảng 240 tỉ USD vào năm 2031.
Latte Matcha Protein vị vani của Starbucks. Ảnh: Starbucks
“Đồ uống chức năng là những loại đồ uống mang lại một kết quả cụ thể. Sự tiện lợi chắc chắn là một yếu tố, nhưng nó cũng bao hàm mong muốn sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn...”, Sally Lyons Wyatt, Phó chủ tịch điều hành toàn cầu của công ty nghiên cứu thị trường và hành vi tiêu dùng hàng đầu tại Mỹ Circana, cho biết.
Theo Báo cáo xu hướng đồ uống năm 2026 của Circana, gần 64% người tiêu dùng đôi khi chọn uống đồ uống như một món ăn nhẹ, và con số này tăng lên 70% đối với nhóm từ 25-34 tuổi, cho thấy nhu cầu ngày càng tăng đối với đồ uống thay thế bữa ăn.
Trong khảo sát tiêu dùng mới nhất của EY, 1 trong 4 tập đoàn kiểm toán và tư vấn lớn nhất thế giới, tiến hành với hơn 2.500 người trưởng thành tại Mỹ và Brazil, khoảng 75% Gen Y (thế hệ những người sinh năm 1981-1996) và 80% Gen Z (1997-2012) tiêu thụ các loại đồ uống chức năng, bao gồm nước tăng lực, đồ uống bổ sung probiotic và vitamin. Ngoài ra, 52% số người được hỏi cho biết họ sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho các loại đồ uống hỗ trợ sức khỏe và thể chất của họ.
Cuộc đua của các thương hiệu
Trong năm qua, Starbucks đã giới thiệu các loại cà phê prôtêin tại các cửa hàng trên khắp nước Mỹ, Canada và châu Âu nhằm tận dụng “cơn sốt” đồ uống đa năng tốt cho sức khỏe. Trước đó vào năm 2024, hãng này đã ra mắt dòng cà phê prôtêin đóng chai bán tại các siêu thị.
″Đồ uống chức năng hiện rất phổ biến, và loại bổ sung prôtêin đang dẫn đầu xu hướng”, Sam Henderson, Giám đốc Phát triển Đồ uống khu vực EMEA (châu Âu, Trung Đông và châu Phi) của Starbucks, chia sẻ. Ông cho rằng người tiêu dùng đang tìm kiếm những sản phẩm mang lại lợi ích thiết thực do họ ngày càng hiểu biết về dinh dưỡng và những gì nên đưa vào cơ thể.
Hai “gã khổng lồ” ngành giải khát là PepsiCo và Coca-Cola cũng không bỏ lỡ xu hướng này. Coca-Cola đã ra mắt thương hiệu nước ngọt prebiotic Simly Pop tại Mỹ, còn Pepsi thì mua lại công ty khởi nghiệp nước ngọt prebiotic Poppi với giá 2 tỉ USD.
Gần đây, hãng thực phẩm và đồ uống Pháp Danone đã mua lại nhà sản xuất đồ uống prôtêin Huel của Anh trong một thương vụ trị giá 1,15 tỉ USD. Huel cung cấp các loại thức uống prôtêin đầy đủ dinh dưỡng dùng thay thế bữa ăn. Giám đốc điều hành Danone, Antoine de Saint-Affrique, cho biết: “Việc kết hợp các sản phẩm của Huel với phạm vi hoạt động toàn cầu và chuyên môn dinh dưỡng của Danone là một cơ hội trong lĩnh vực thực phẩm bổ sung dinh dưỡng đang phát triển nhanh”.
Trong khi đó, công ty nước giải khát tốt cho sức khỏe TRIP, trụ sở tại Anh, cung cấp các loại thức uống chứa thảo dược và thành phần bổ sung như magiê. Một lon TRIP có giá hơn 2 bảng (khoảng 69.000 đồng) được bán tại khắp siêu thị ở Anh và một số nhà bán lẻ ở Mỹ.
Một lon nước TRIP Cherry Lemon Mindful Blend chứa magiê và chiết xuất nấm hầu thủ. Ảnh: TRIP
Olivia Ferdi, đồng sáng lập TRIP, cho biết 6 năm trước, đồ uống chức năng là một khái niệm mới nổi, nhưng giờ đây chúng đã trở thành “nhu cầu thiết yếu của người tiêu dùng” mà mọi người sẵn sàng trả giá cao hơn.
“Chúng tôi không sản xuất nước ngọt thông thường, chúng tôi tạo ra các giải pháp chăm sóc sức khỏe hằng ngày. Khách hàng không chỉ trả tiền cho sự sảng khoái, mà họ đang đầu tư vào mục tiêu hỗ trợ sự minh mẫn tinh thần và duy trì trạng thái cân bằng hằng ngày”, Ferdi nhấn mạnh.
Cả Starbucks và TRIP đều cho biết Gen Z và Gen Y đang thúc đẩy nhu cầu đối với đồ uống chức năng của họ. “Mạng xã hội đóng vai trò như một chất xúc tác mạnh mẽ, biến các loại đồ uống chức năng thành biểu tượng địa vị xã hội. Trên các nền tảng như TikTok và Instagram, việc lựa chọn một loại đồ uống hỗ trợ sức khỏe tinh thần đã trở thành một tuyên ngôn về lối sống”, Ferdi của TRIP cho biết.
Theo dữ liệu năm 2025 của công ty phân tích thực phẩm và đồ uống Datassentials, có đến 72% Gen Z tìm kiếm các xu hướng về sức khỏe liên quan đến thực phẩm và đồ uống trên mạng xã hội.
Dù vậy, một số chuyên gia dinh dưỡng cho biết cần kiểm chứng thêm hiệu quả thực sự của các chất bổ sung như vitamin, magiê và collagen. Họ nói rằng có một số chất bổ sung không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) kiểm soát chặt chẽ, đồng thời khuyến khích người tiêu dùng nên hướng đến bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu từ thực phẩm.
THANH TRÚC (Theo CNBC)
