Chế độ ăn “nhàm chán” - phương pháp giảm cân hiệu quả nhất 

Nghiên cứu mới đăng trên tạp chí Health Psychology cho thấy ăn cùng một món mỗi ngày có thể là bí quyết giảm cân tốt nhất.

Thường xuyên ăn cùng một món dễ đạt mục tiêu giảm cân hơn. Ảnh: Adobe Stock

Để rút ra kết luận trên, nhóm nghiên cứu tại Đại học Drexel (Mỹ) đã phân tích nhật ký ăn uống hằng ngày của 112 người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì tham gia chương trình giảm cân kéo dài 12 tuần.

Từ 90.000 mục thực phẩm riêng lẻ được người tham gia ghi lại, nhóm nghiên cứu đo mức độ “thói quen” theo 4 cách: số lượng món ăn chỉ xuất hiện một lần, số lượng món được lặp lại hơn 10 lần trong 12 tuần, mức dao động lượng calo tiêu thụ hằng ngày, sự khác biệt giữa chế độ ăn cuối tuần và ngày thường. Khoảng 60% tổng số món được ghi lại là những thực phẩm xuất hiện lặp lại.

Kết quả phân tích cho thấy những người tham gia có nhật ký ăn uống chứa nhiều món lặp lại đã giảm trung bình 5,9% trọng lượng cơ thể so với 4,3% ở người áp dụng thực đơn đa dạng hơn.

Sự ổn định về lượng calo tiêu thụ cũng cho thấy mối liên hệ tương tự. Một số người duy trì lượng calo gần như giống nhau mỗi ngày; trong khi số khác tiết kiệm calo cho những bữa ăn ngoài vào cuối tuần hoặc cho phép bản thân có những ngày ăn uống thoải mái hơn. Mức độ ổn định cao hơn liên quan đến việc giảm cân nhiều hơn và cứ mỗi 100 calo dao động thêm mỗi ngày, trọng lượng cơ thể giảm khoảng 0,6%.

Nghiên cứu cho thấy việc ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau trong cùng một bữa thường khiến chúng ta tiêu thụ nhiều hơn vì mỗi hương vị mới lại “tái kích hoạt” cảm giác muốn ăn tiếp. Ngược lại, ăn lặp lại một món có xu hướng làm giảm sức hấp dẫn của nó theo thời gian. Một thử nghiệm trước đây phát hiện người trưởng thành thừa cân hoặc béo phì ăn cùng một món ăn nhẹ trong 8 tuần cảm thấy ít bị cơn đói do thèm ăn chi phối hơn so với những người thường xuyên thay đổi món ăn nhẹ.

HẠNH NGUYÊN
(Theo StudyFinds, mensjournal)