Đạm thực vật - “chìa khóa” sống thọ và khỏe lâu 

Khi nói đến việc tiêu thụ chất đạm, không thể phủ nhận rằng, các loại thịt động vật (bò, heo, dê, gia cầm) là lựa chọn phổ biến nhất. Tuy nhiên, theo kết quả phân tích dữ liệu trong hơn nửa thế kỷ tại 101 quốc gia, tiêu thụ đạm thực vật có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn đáng kể.

Các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên cám là nguồn đạm thực vật phổ biến. Ảnh: Getty Images

Để xác định mối liên hệ giữa tiêu thụ chất đạm và tuổi thọ, các nhà nghiên cứu tại Đại học Sydney (Úc) đã phân tích tỷ lệ tử vong theo độ tuổi, dựa trên bộ dữ liệu bao gồm nguồn cung thực phẩm hằng ngày bình quân đầu người, các yếu tố kinh tế và nhân khẩu học, ở 101 quốc gia từ năm 1961 đến năm 2018.

Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Communications, những người phát triển khỏe mạnh thời trẻ được phát hiện tiêu thụ nhiều prôtêin từ động vật (ABP) và chất béo hơn, trong khi những người duy trì sự khỏe mạnh ở tuổi già tiêu thụ nhiều prôtêin từ thực vật (PBP) hơn và ít chất béo hơn.

 Kết quả nghiên cứu còn cho thấy, việc tiêu thụ nhiều đạm động vật có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh mãn tính cao hơn. Ngược lại, tiêu thụ nhiều đạm thực vật - như các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên cám - lại liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn do các bệnh mãn tính.

Các nhà khoa học cũng ghi nhận sự cải thiện đáng kể về dinh dưỡng khi người ta chuyển từ đạm động vật sang đạm thực vật. Do đó, họ kết luận rằng chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật là một trong những yếu tố chung quan trọng góp phần giúp sống khỏe và kéo dài tuổi thọ - điều đã được xác nhận qua thực tế ở các cộng đồng sống thọ, còn gọi là “Vùng xanh”, bao gồm Okinawa (Nhật Bản), Ikaria (Hy Lạp) và Loma Linda (Mỹ)

LÊ THƯ (Theo Real Simple, Nature)