Gánh nặng kép về dinh dưỡng và những tiến bộ trong thực hành lâm sàng
Hội nghị dinh dưỡng TP.HCM mở rộng lần thứ XIII năm 2025 đã mời được các giáo sư, tiến sĩ, bác sĩ, dược sĩ là các nhà nghiên cứu khoa học và chuyên gia dinh dưỡng đến từ Nhật Bản và Việt Nam thu hút hơn 850 đại biểu tham dự trực tiếp và trực tuyến.
Chủ tịch Hội dinh dưỡng, thực phẩm TP.HCM - BS CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp cùng các TS. ThS. BS. DS chuyên khoa II đến từ Hội đồng khoa học của Trường Đại học Y Dược, Đại học Y Khoa Phạm Ngọc Thạch, Đại học Y Thái Bình, Bệnh viện Thống Nhất, Bệnh viện Quân y 103, Bệnh viện Nhi Đồng 2, Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn.
Các nhà khoa học đã minh chứng rằng dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng sống, giúp mọi người sống vui khỏe hữu ích và trường thọ. Hội nghị giới thiệu nhiều công nghệ, sản phẩm dinh dưỡng mới từ Nhật Bản và các nước phát triển với mô hình chăm sóc sức khỏe chủ động, dinh dưỡng theo từng lứa tuổi, sản phẩm hỗ trợ miễn dịch đến giới thiệu các công nghệ sản xuất thực phẩm đạt chuẩn quốc tế.
Các chuyên gia dinh dưỡng đã phân tích từng hoạt chất ảnh hưởng trên từng đối tượng trẻ vị thành niên, người có bệnh nền, người ghép tạng, người cao tuổi như thế nào và đề ra chế độ dinh dưỡng thích hợp cho từng đối tượng.
Hội nghị đã mở ra hướng đi mới cho hệ thống dinh dưỡng - tiết chế Việt Nam. Đồng thời, chính thức ra mắt website “Hội dinh dưỡng thực phẩm TP.HCM” thực hiện chuyển đổi số và hiện đại hóa công tác truyền thông - đào tạo trong lĩnh vực dinh dưỡng - tiết chế.
Hội nghị gồm 4 phiên: Dinh dưỡng trong kiểm soát béo phì và bệnh không lây nhiễm; Nước và thực phẩm trong kiểm soát bệnh không lây nhiễm; Các nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng lâm sàng và Điều trị bệnh lý thiếu hụt chất dinh dưỡng.
Mở đầu buổi hội nghị, PGS.TS.BS Nguyễn Thị Ngọc Dung - Chủ tịch Hiệp hội Y học TP.HCM nhận định, vấn đề dinh dưỡng không chỉ là câu chuyện chuyên môn đơn lẻ, mà đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa y học lâm sàng, y tế công cộng và truyền thông sức khỏe.
GS.TS.BS Lê Thị Hợp - Chủ tịch Hội Nữ trí thức Việt Nam với bài “Gánh nặng kép dinh dưỡng: Khi thiếu và thừa cùng tồn tại” đã nêu rõ thực trạng suy dinh dưỡng song hành với thừa cân béo phì và đề xuất chiến lược can thiệp mang tính hệ thống, bền vững.
TS.BS Dương Huy Lương - Phó Cục trưởng Cục Quản lý Khám, chữa bệnh, BYT ghi nhận sự phát triển mạnh mẽ của mạng lưới dinh dưỡng - tiết chế tại TP.HCM và các tỉnh, khẳng định vai trò cốt lõi của dinh dưỡng trong điều trị và nâng cao chất lượng bệnh viện.
“Kiểm soát béo phì, chúng ta đang ở đâu?” BS CKII. Đỗ Thị Ngọc Diệp – Chủ tịch Hội dinh dưỡng, thực phẩm TP.HCM đưa ra cảnh báo mạnh mẽ về tình trạng béo phì đang gia tăng nhanh chóng ở Việt Nam và toàn cầu.
“Kiểm soát béo phì, hiệu quả của can thiệp lối sống và thực phẩm” GS.TS Yasuhiko Toride - Đại học Quốc tế Tokyo đưa ra giải pháp được Nhật Bản áp dụng là giáo dục dinh dưỡng qua bữa trưa học đường (Shoku-Iku) giúp trẻ hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, hỗ trợ kiểm soát béo phì từ sớm. Tôi tâm đắc nội dung Phân tích menu và Ứng dụng điện thoại thông minh để cải thiện dinh dưỡng.
“Sự thật về tiềm năng của thực phẩm chức năng trong kiểm soát béo phì” DS Makoto Narushima nêu rõ vai trò thực phẩm chức năng chống thừa cân. Tôi thích bảng Phân loại thực phẩm có tuyên bố về sức khỏe tại Nhật Bản.
“Xu hướng thừa cân, béo phì của trẻ vị thành niên TP.HCM trong 2 thập kỷ qua và giải pháp phòng chống thừa cân béo phì” của PGS.TS.BS Tăng Kim Hồng.
“Chiến lược dinh dưỡng giúp kiểm soát đường huyết và cân nặng ở bệnh nhân đái tháo đường típ 2” của BS CKII Trần Thị Kim Chi.
“Vitamin D: "Vệ sĩ" thầm lặng cho hệ miễn dịch và sức khỏe toàn diện” của TS.BS Trần Thị Minh Hạnh - Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn nêu rõ việc duy trì đủ vitamin D là giải pháp hiệu quả phòng ngừa bệnh cấp tính và mãn tính.
“Thiếu máu thiếu sắt và cập nhật điều trị” TS.BS CKII Nguyễn Thị Thu Hậu - Bệnh viện Nhi Đồng 2 đã cập nhật những hướng dẫn mới trong điều trị thiếu máu thiếu sắt ở trẻ em
“Cập nhật vai trò của kẽm với sức khỏe” của TS.BS Nguyễn Thanh Danh cho biết thiếu kẽm có thể gây ra 80 bệnh lý ảnh hưởng đến sức khỏe.
“Thiếu hụt dinh dưỡng ở người cao tuổi” do PGS.TS.BS Đỗ Văn Dũng nói về dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch phân tích 3 tiêu chí hình thái và 2 tiêu chí căn nguyên.
“Suy dinh dưỡng, suy mòn, suy yếu và những yếu tố liên quan tại bệnh nhân nội trú Bệnh viện Thống Nhất” - BS Trần Quốc Cường đã có bảng Đánh giá dinh dưỡng toàn diện.
Nguyên là DS xét nghiệm miễn dịch hóa học về hòa hợp trong ghép tạng, tôi đặc biệt tâm đắc bài “Tối ưu hóa dinh dưỡng trước và sau ghép gan: Tiếp cận lâm sàng toàn diện” của TS.BS quân y Phạm Đức Minh với nội dung về Dinh dưỡng trong ung thư, hồi sức, gan, thận, ghép tạng và sarcoperia rất hay.
Đồng hành với các nhà khoa học và các chuyên gia dinh dưỡng còn có các doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm chăm sóc sức khỏe như Sữa 3 tốt, Vikoda, H-care. Nutri miền nam, Nutricare, Vitadairy, Hector, Dahala,… và đặc biệt là công ty truyền thông tư vấn sức khỏe ALOBACSI vn.
Trong kỷ nguyên vươn mình, hơn lúc nào hết tính trung thực trong chăm sóc sức khỏe được minh chứng bằng các nghiên cứu khoa học trong thực tiễn lâm sàng đã đưa đến lợi ích cao cho người dân. Đồng thời tính công khai, minh bạch trong kinh doanh sản xuất và lưu thông phân phối các sản phẩm bảo vệ sức khỏe của các doanh nghiệp chân chính đã góp phần vào sự phát triển kinh tế xã hội Việt Nam theo kịp các quốc gia phát triển.
Với sự tâm huyết của ngành y tế, việc thực thi các hoạt động truyền thông y tế trong chăm sóc sức khỏe cộng đồng tuân thủ Luật Khám chữa bệnh, Luật Dược, Luật Quảng cáo, Nghị định 63/NĐ-CP, bằng phương pháp hoạt động chuyên nghiệp, công tác nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ, HCDC đã hỗ trợ Hội dinh dưỡng thực phẩm TP.HCM triển khai Hội nghị dinh dưỡng TP.HCM lần thứ XIII từng bước phát triển vững chắc, hội nhập bền vững với khu vực và thế giới, đem lại nhiều kết quả thiết thực phục vụ công tác chăm sóc và bảo vệ sức khỏe Nhân dân ./.
DSCKII. Lý Thị Nhất Định
