“Hội nghị thượng đỉnh về vận hành xuất sắc ngành nhà hàng - ẩm thực” 2021

Theo 3 cuộc khảo sát nội bộ trong Hệ sinh thái của Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV) vào tháng 3, tháng 4 và tháng 9/2020, doanh nghiệp kinh doanh Nhà hàng và Ẩm thực liên tục bị ảnh hưởng nặng nề bởi COVID-19 với gần 90% doanh nghiệp được khảo sát bị sụt giảm từ từ 50% - 70% doanh thu. Đến nay, trong làn sóng COVID-19 lần thứ 4, các doanh nghiệp tiếp tục gặp rất nhiều khó khăn và thách thức để tồn tại khi rơi vào trạng thái “ngủ đông" kéo dài hoặc phá sản.

Poster giới thiệu về chương trình (Ảnh: BTC)

Nhằm định hướng và cung cấp công cụ giúp doanh nghiệp nhà hàng, ẩm thực nắm cơ hội, vượt thách thức, phát huy năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp hướng tới phát triển bền vững. Nhận được sự hỗ trợ và chỉ đạo của Tổng cục Du lịch và bảo trợ chuyên ngành của Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Việt Nam – VCCA, RAV phối hợp cùng Công ty dịch vụ triển lãm thương mại hàng đầu Informa Markets Vietnam cùng các đối tác chiến lược: World Food Travel Association - WFTA; John&Partners; Terraverde; The LOTUS HQA; Phú Đạt Gia và Williens tổ chức ASIA Food and Beverage Summit 2021 (AFBS 2021) theo mô hình Hybrid Edition kết hợp tương tác hiệu quả giữa hoạt động offline và online, với tên gọi “Hội nghị thượng đỉnh về vận hành xuất sắc ngành nhà hàng - ẩm thực”.

Tại lễ công bố sự kiện vào ngày 7/9 theo hình thức trực tuyến, Ban tổ chức thông tin, các hoạt động chính của AFBS 2021 bao gồm: Thảo luận chuyên sâu được chia sẻ bởi hơn 30+ chuyên gia đầu ngành, các nhà đầu tư, tổ chức uy tín tại Việt Nam và Quốc tế với chủ đề "Operational Excellence - Vận hành xuất sắc". AFBS 2021 dự báo sẽ mang đến kiến thức và công cụ để giúp các doanh nghiệp tối ưu hóa cấu trúc vận hành bằng cách: cắt giảm tất cả lãng phí; tối ưu hóa các quy trình vận hành, tinh gọn bộ máy; đổi mới sáng tạo có giá trị; xây dựng môi trường làm việc gắn kết hiệu quả cao; tối ưu giá trị chuỗi cung ứng; gia tăng trải nghiệm khách hàng.

Song song là phiên kết nối kinh doanh giữa Chủ sở hữu - Nhà cung cấp - Nhà đầu tư F&B trong nước và quốc tế. Được biết, là một trong 6 dự án chiến lược phát triển Hệ sinh thái kinh doanh Nhà hàng, Ẩm thực Việt Nam, với lợi thế thành viên sáng lập Liên minh Hiệp hội Nhà hàng ASEAN, cùng cộng hưởng với Mạng lưới doanh nghiệp triển lãm quốc tế lớn nhất Việt nam về Thực phẩm, Đồ uống và Cung ứng dịch vụ - Food & Hotel Vietnam, phiên kết nối kinh doanh tại AFBS sẽ mang đến một cơ hội kết nối Hệ sinh thái kinh doanh Nhà hàng - Ẩm thực cho việc phát triển bền vững của doanh nghiệp và cho toàn ngành.

Bên cạnh đó là chuỗi sự kiện bên lề the RESTAURANT Excellence Show - chuỗi hội thảo chia sẻ kiến thức kinh doanh Nhà hàng - Ẩm thực Việt Nam dưới sự dẫn dắt của các chuyên gia đầu ngành và khách mời từ các doanh nghiệp Nhà hàng nổi tiếng, được thực hiện theo phong cách hiện đại, gần gũi và mang tính tương tác cao, giúp các doanh nghiệp tiếp cận các kiến thức và góc nhìn mới mẻ để tối ưu và thúc đẩy phát triển kinh doanh để xứng danh “Nhà hàng tuyệt hảo".

Cũng theo Ban tổ chức, sự kiện AFBS 2021 mang nhiều khác biệt, thể hiện cụ thể ở việc được tổ chức bởi các Hiệp hội, doanh nghiệp và tổ chức uy tín trong ngành, hứa hẹn mang đến cơ hội kết nối và phát triển kinh doanh không giới hạn cho doanh nghiệp trong trong hệ sinh thái F&B Việt Nam và quốc tế đồng thời thúc đẩy phát triển ngành ẩm thực, nhà hàng, đóng góp quan trọng đưa Việt Nam trở thành điểm đến ẩm thực hàng đầu khu vực và thế giới. Đặc biệt, cộng hưởng cùng mạng lưới doanh nghiệp Triển lãm quốc tế lớn nhất Việt Nam về Thực phẩm, Đồ uống, Nhà hàng, Khách sạn và Cung ứng dịch vụ - Food & Hotel Vietnam (FHV).

Đáng chú ý, Ban tổ chức cũng đặc biệt lưu ý đến tình hình dịch bệnh COVID-19 nên đã tính toán cả hai phương án tổ chức mô hình hội nghị thượng đỉnh Hybrid Edition kết hợp giữa online và offline, mang đến cơ hội tiếp cận rộng rãi và mạnh mẽ lên đến gần 9.000 chủ doanh nghiệp, nhà đầu tư trong và ngoài nước.

Phát biểu tại lễ công bố sự kiện, ông Lê Tân, Phó Chủ tịch, Tổng Thư ký Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, cơ quan Bảo trợ chuyên ngành cho Hội nghị nhìn nhận, trong thời điểm nhạy cảm về dịch bệnh kéo theo sự đứt gãy chuỗi cung ứng thị trường, xã hội nói chung đang sống trong trạng thái luôn phòng thủ để đối phó với sự an toàn của cuộc sống. “Việc tổ chức sự kiện vào thời điểm gần cuối 2021 chính là nhằm xây dựng và phát triển hệ sinh thái kinh doanh xoay quanh mỗi doanh nghiệp, mang đến các giải pháp về vận hành xuất sắc giúp Nhà hàng, doanh nghiệp nhà hàng, ẩm thực vượt qua thách thức, tận dụng cơ hội, phát huy năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp hướng tới phát triển bền vững, thúc đẩy doanh nghiệp phát triển lên tầm cao mới” – ông Lê Tân nói.

AFBS 2021 được kỳ vọng sẽ là sự kiện mang đến nhiều giá trị và ý nghĩa cho doanh nghiệp Nhà hàng, Ẩm thực Việt Nam trong bối cảnh nhiều biến động hiện tại, giúp doanh nghiệp vững vàng vượt qua thách thức, tận dụng hiệu quả cơ hội phát huy năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp và đóng góp trực tiếp cho sự phát triển bền vững của ngành những năm tới./.