Thị trường bánh trung thu vào mùa cao điểm
Thị trường bánh Trung thu 2026 bước vào cao điểm với nhiều dòng sản phẩm, khẩu vị đa dạng từ nhiều nhà sản xuất với phương thức mua bán linh hoạt, kênh mua bán trực tuyến và khách hàng doanh nghiệp được chú trọng.
Đa dạng sản phẩm
Mùa Trung thu năm nay, Công ty Cổ phần Tập đoàn Kido đặt mục tiêu sản lượng bánh tăng gấp đôi so với năm trước. Doanh nghiệp đồng thời mở rộng điểm bán từ hệ thống phân phối truyền thống sang trung tâm thương mại, showroom, cửa hàng cao cấp, gian hàng trải nghiệm tại các tuyến phố, khu công nghiệp và các nền tảng thương mại điện tử.
Khu vực bán bánh Trung thu tại siêu thị GO! Cần Thơ.
Mondelez Kinh Đô cũng bước vào mùa vụ với danh mục sản phẩm đa dạng cùng hệ thống phân phối phủ rộng. Kinh Đô đưa ra các hộp bánh có giá khoảng 600.000-2.000.000 đồng/hộp.
Trên thị trường, các loại bánh nướng với nhân quen thuộc như khoai môn, đậu xanh lá dứa, mè đen hạt dưa, gà quay, jambon bát bửu, xốt X.O, hạt sen và thập cẩm vẫn giữ vai trò chủ lực. Song song đó, các doanh nghiệp tiếp tục thử nghiệm những cách kết hợp mới như đậu xanh gấc, sen vàng xoài, xoài, tiramisu và hạt sen chà bông…
Nếu nhóm bánh truyền thống và hộp quà tặng tiếp tục giữ vai trò chủ lực, thì bánh cỡ nhỏ, bánh lẻ, hương vị mới và hình thức bán theo khối lượng đang mở rộng thêm cho nhu cầu tiêu dùng cá nhân.
Năm nay, Trung tâm MM Mega Market dự kiến tăng lượng bánh Trung thu cung ứng khoảng 20% so với cùng kỳ. Tại hệ thống này, danh mục sản phẩm gồm bánh, trà và các combo quà tặng dành cho khách hàng cá nhân và doanh nghiệp với nhiều thương hiệu như Kinh Đô, Mondelez, Bibica, Maison, Hữu Nghị và Hải Hà.
Theo đại diện MM Mega Market, đơn vị đưa vào danh mục những dòng bánh kích thước nhỏ, phù hợp với khẩu phần 1 người, đặc biệt hướng đến nhóm khách hàng trẻ. Bên cạnh đó, doanh nghiệp triển khai hình thức bán theo khối lượng đối với một số dòng bánh như đậu đỏ mochi chà bông trứng muối và hạt sen mochi chà bông trứng muối. Cách bán này tạo thêm lựa chọn cho người mua, nhất là những khách hàng muốn thưởng thức bánh Trung thu nhưng không có nhu cầu mua hộp nhiều chiếc.
Linh hoạt cách bán
Tại hệ thống GO!, Central Retail triển khai chương trình “Chọn GO! - Trọn GU Mùa Đoàn Viên” kéo dài đến ngày 25-9 trên toàn hệ thống và kênh mua sắm trực tuyến. GO! giới thiệu hơn 350 mẫu bánh Trung thu, gồm khoảng 85 mã bánh hộp và gần 270 mẫu bánh lẻ. Theo Central Retail, danh mục năm nay được mở rộng ở cả phân khúc bánh hộp và bánh lẻ. Bên cạnh các dòng bánh truyền thống, một số hương vị mới được đưa vào như cua hoàng đế sốt Singapore, tôm hùm sốt tiêu đen, trà sữa trân châu và sữa chua cranberry.
Ngoài các dòng bánh của nhiều thương hiệu, hệ thống GO! còn giới thiệu khoảng 26 loại bánh Trung thu GO! Homemade. Giá bánh lẻ của dòng sản phẩm này từ 29.000 đồng; một số loại có mức giá 69.000 đồng và 79.000 đồng, bánh hộp từ 270.000 đồng. Các chính sách ưu đãi cũng được thiết kế theo quy mô đơn hàng. Theo đó, các đơn hàng bánh Trung thu từ 1 triệu đồng được giảm 15%; đơn hàng từ 10 triệu đồng được tặng phiếu mua hàng trị giá 500.000 đồng theo điều kiện chương trình.
Bibica đưa ra bộ sưu tập bánh Trung thu với nhiều phân khúc. Giá một số dòng bánh truyền thống từ 51.000-130.000 đồng/bánh, trong khi các hộp quà tặng cao cấp có giá khoảng 380.000 đồng đến 2,6 triệu đồng/hộp. Do chi phí đầu vào tăng nên Bibica điều chỉnh tăng khoảng 2.000-3.000 đồng/cái, so với năm trước.
Cùng với nhu cầu tiêu dùng cá nhân, các đơn vị sản xuất và bán lẻ cũng chuẩn bị những dòng bánh hộp, trà và combo quà tặng phục vụ nhu cầu biếu tặng đối tác, khách hàng và người lao động của doanh nghiệp.
Trên môi trường trực tuyến, thị trường cũng khá sôi động, đặc biệt với sự tham gia của các cơ sở làm bánh handmade. Lợi thế của nhóm này là quy mô sản xuất linh hoạt, mức giá dễ tiếp cận. Các sản phẩm handmade hiện phổ biến ở mức giá khoảng 27.000-95.000 đồng/chiếc, với nhiều cách kết hợp nguyên liệu và kiểu dáng khác nhau. Đây là phân khúc dành cho nhóm khách hàng có nhu cầu mua số lượng ít hoặc tìm kiếm sản phẩm có hương vị khác với dòng bánh sản xuất công nghiệp. Tuy nhiên, khi mua dòng sản phẩm này, đặc biệt trên không gian trực tuyến người tiêu dùng cần lưu ý nguồn gốc nguyên liệu, thông tin cơ sở sản xuất và hạn sử dụng khi chọn mua.
Trong những ngày này, các điểm bán tiếp tục mở rộng. Trên môi trường trực tuyến, các trang thương mại điện tử cũng đẩy mạnh nguồn hàng. Song song đó, các nhà bán lẻ sử dụng chương trình giảm giá, chiết khấu cho đơn hàng lớn để kích cầu. Sự kết hợp giữa sản phẩm đa dạng và phương thức bán linh hoạt đang tạo nên diện mạo phong phú hơn cho thị trường bánh Trung thu năm nay.
Bài, ảnh: KHÁNH NAM
