Phòng tránh ngộ độc thực phẩm

Hàng năm, không riêng mùa hè mà vào dịp tết, nhất là thời điểm đầu xuân năm mới, nhiều cơ quan, đơn vị, gia đình,… thường tổ chức các chuyến tham quan, du lịch, dã ngoại. Khi du xuân trẩy hội,... đa số mọi người có tâm lý muốn trải nghiệm ẩm thực đặc trưng của vùng, miền nơi đến. Thế nhưng, đã có không ít vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra khi du khách thưởng thức, trải nghiệm ẩm thực tại các điểm đến.

Thông thường, nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng cao trong mùa hè, trước và sau Tết Nguyên đán bởi lúc này, thời tiết thay đổi thất thường là điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn phát triển, xâm nhập đồ ăn, thức uống.

Khi du khách thưởng thức thực phẩm được giới thiệu là đặc sản địa phương của những người bán dạo tại các điểm du lịch rất dễ bị ngộ độc do bị nhiễm bẩn từ bụi, côn trùng hoặc do vi khuẩn phát triển khi thực phẩm không được bảo quản trong nhiệt độ an toàn.

Ảnh minh họa

Thêm vào đó, thói quen sử dụng, chế biến, bảo quản thực phẩm không đúng cách cũng là nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc. Những vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm thường gặp là vi khuẩn tả, vi khuẩn E.coli, Campylobacter,...

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể bắt đầu trong vòng vài giờ sau khi ăn như buồn nôn, nôn mửa hoặc tiêu chảy.

Tùy từng loại ngộ độc có thể gây sốt hoặc có triệu chứng rối loạn về thần kinh. Mức độ biểu hiện của các triệu chứng phụ thuộc vào chủng vi khuẩn gây ngộ độc.

Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm khi du xuân trẩy hội, mọi người dân cần ăn chín, uống sôi. Không nên ăn món gỏi, tái sống và món chế biến sẵn không rõ nguồn gốc, xuất xứ ở các khu du lịch, danh lam thắng cảnh.

Nếu tổ chức tiệc nướng ngoài trời nên chọn thực phẩm tươi sống và nướng chín ở nhiệt độ cao. Người dân không nên ăn quá nhiều thực phẩm mới trong một lần, tránh sử dụng nước đóng chai và nước giải khát không rõ nguồn gốc,…/.

Lê Thị Kết