Ăn chỉ một ít thực phẩm siêu chế biến mỗi ngày cũng dễ mắc bệnh mãn tính 

Đó là cảnh báo rút ra từ một nghiên cứu dựa trên phân tích dữ liệu gần 8,8 triệu người trưởng thành từng tham gia các nghiên cứu trên khắp châu Mỹ, châu Âu, châu Á và châu Đại Dương, với thời gian theo dõi từ 2-32 năm.

Khoai tây chiên là một trong các thực phẩm siêu chế biến phổ biến. Ảnh: iStock

Thực phẩm siêu chế biến (UPF) thường được đóng gói sẵn và tiện lợi, được sản xuất thông qua quy trình công nghiệp phức tạp và thường chứa nhiều chất phụ gia. Chúng bao gồm đồ uống có đường, thịt chế biến sẵn, đồ ăn nhẹ đóng gói (snack) và kẹo. 100g UPF tương đương một gói khoai tây chiên, một hộp kẹo hoặc bánh quy.

Công bố trên tạp chí y học Family Medicine and Community Health, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng cứ mỗi 100g UPF tiêu thụ thêm mỗi ngày sẽ làm tăng 14% nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, 4% nguy cơ mắc ung thư, 3% nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào và 2% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa hoặc bệnh tiểu đường.

Nghiên cứu cho thấy, so với những người tiêu thụ ít UPF, những người ăn các sản phẩm này nhiều nhất còn có nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, trầm cảm hoặc lo âu, béo phì, ung thư và các bệnh tim mạch cao hơn. 

Trưởng nhóm nghiên cứu Xiao Liu, một bác sĩ tim mạch tại Bệnh viện Tưởng niệm Tôn Trung Sơn (Trung Quốc) và là nghiên cứu sinh tại Trường Y khoa Duke-NUS ở Singapore, cho biết do các bệnh mãn tính liên quan đến UPF thường xuất hiện đồng thời với các bệnh khác, nên việc giảm tiêu thụ chúng và thay thế bằng thực phẩm toàn phần hoặc ít qua chế biến có thể góp phần phòng ngừa bệnh mãn tính và hỗ trợ sức khỏe tốt hơn.

T. TRÚC (Theo Fox News)